科普 - 鱼油中EPA/DHA和南极磷虾油中EPA/DHA有什么区别？一篇文章为你讲透

EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）是 ω-3系多不饱和脂肪酸。自1978 年 Dyerberg 发表爱斯基摩人摄入大量的海洋脂类物质，却很少患冠心病、心肌梗死、血栓等疾病的流行病学调查以来，关于EPA和DHA的研究迅猛发展。经过多方研究证实，EPA和DHA对人体健康有诸多正面影响：

EPA、DHA对人类健康，存在着重要的正面作用，但同时不可否认的是，EPA、DHA也存在不足之处，那就是会引发脂质过氧化。

EPA和DHA是高度不饱和脂肪酸，容易受体内活性自由基攻击，引发过氧化链式反应，即脂质过氧化作用。其不饱和程度越高，脂质过氧化作用就越强，对细胞膜的损伤也越大。而免疫细胞的功能，高度依赖于正常的膜结构和功能。因此，脂质过氧化作用，对免疫细胞膜结构和功能的损害，将对免疫功能造成不利影响。

另外，过氧化物能破坏人体中的 DHA，引起癌变；而氧化产物，尤其是丙二醛，能使蛋白质交链使肌肉失去弹性、黑色素增多、出现老人斑等。这是人体老化的重要因素。脂类氧化物，还能使心血管粥状化损坏血管内壁，使血管变脆，易导致高血压和脑溢血。

因此，如何解决EPA和DHA产品的抗氧化难题，成为关键所在。目前，EPA、DHA 的主要来源是海产鱼油。但是，鱼油的稳定性差，鱼油中EPA和DHA的含量并不稳定。受鱼的品种、季节及产地影响，鱼油中EPA和DHA含量在4％～40％之间；另外，鱼油没有很好地解决EPA和DHA的抗氧化问题，易于氧化，因此疗效和应用都受到一定的限制。

南极磷虾油的问世，成功解决了EPA和 DHA的抗氧化难题。现有研究证明，南极磷虾油富含多种不饱和脂肪酸，含有丰富的EPA、DHA、磷脂、维生素A/E、虾青素等，其中EPA和DHA含量高达15.86％。

南极磷虾油中含有的虾青素，是迄今为止人类发现的自然界中最强的抗氧化剂，被誉为“超级维生素E”、“超级抗氧化剂”。虾青素强大的抗氧化性，是因为其能稳定细胞膜的结构，降低细胞膜的通透性、限制过氧化物启动子进入细胞内，保护细胞内重要分子免受氧化损伤。虾青素的存在，完美解决了EPA、DHA的抗氧化难题。

虾青素同样具有降低甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，抑制低密度脂蛋白被氧化、血管内皮炎症及血小板异常凝聚，从根本上预防动脉硬化和血栓形成。与EPA、DHA协同作用，可以最大限度清理血管毒素，预防心脑血管疾病的发生。

首先，磷脂同时具有亲油和亲水的性质，具有极强的乳化性。磷脂强大的乳化作用可以乳化血管内沉积在血管壁上的胆固醇及脂类，排出体外，阻止多余脂肪在血管壁沉积，缓解心脑血管壁的压力，预防冠心病的发生。

其次，磷脂是构成生物膜的重要组成部份。生物膜承担着细胞保护层的作用, 也是细胞进行内外环境物质交换的通道。因此，黏附在磷脂上的虾青素、EPA、DHA等元素，可以穿透血脑屏障，更好地被人体吸收利用。

Maki等利用南极磷虾油对肥胖人群进行实验，发现磷虾油能增加肥胖人群血液中EPA和DHA的浓度。Matzo等用EPA和DHA含量相同的鱼油和磷虾油喂养肥胖 Zucker大鼠，4周后研究发现，只有磷虾油显著增加了Zucker大鼠脑磷脂中 DHA的水平。

试验数据显示，南极磷虾油生物活性复合子的生物利用度为 95％~98％，而鱼油的生物利用度仅61％~64％。主要原因就是南极磷虾油含的是磷脂脂肪酸，而鱼油含的几乎是100％的甘油三酯型脂肪酸。

综上所述，想要补充EPA、DHA，无论是从抗氧化性考虑，还是从机体的吸收利用率考量，南极磷虾油无疑都是养生保健的首选。