科普- 虾青素那些事儿，你知道吗？

2022-08-22 14:44:07 admin 17

文摘自——丛林,朱静华.浅谈虾青素的功效和使用[J].田径.

虾青素那些事儿

虾青素是一种酮式类胡萝卜素，广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，是一种超强的天然抗氧化剂，可以淬灭单线态氧，清除自由基以及有效结束过氧化链式反应，从而保护细胞免受氧化反应的伤害。

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虾青素是迄今为止人类发现的自然界中最强的抗氧化剂，被誉为“超级维生素E”、“超级抗氧化剂”。正因如此，虾青素正在被越来越多的人们，尤其是健身爱好者所熟知和喜爱，成为当今最时尚的营养保健品之一。

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功

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抗氧化功效

虾青素的重要性质在于它的抗氧化性，它是一种优良的抗氧化剂。研究表明，虾青素的猝灭能力是最强的，其猝灭分子氧的能力比具有相同结构的β-胡萝卜素、维生素E、α-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素都高。

剧烈的需氧运动会通过各种机制导致氧化活性碎片的产生, 在体内积累大量的乳酸。这些运动产生的氧化活性碎片会氧化人体内的许多目标如蛋白质、脂肪、DNA，从而导致骨骼肌、心脏和肝脏的损伤。

研究表明：虾青素可以有效减少氧化损伤，清除体内乳酸积累，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛，非常适合运动员及健身爱好者使用。

增强免疫力

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虾青素能明显增强机体局部和全身的免疫能力，这种免疫调节特性与抗氧化性相结合，在防止疾病的发生与传播中发挥重要作用。

实验表明，虾青素可以减缓由衰老引起的免疫能力下降，提高机体免疫器官功能，增强对恶劣环境的抵抗力。虾青素能增强体内T细胞的功能，增加嗜中性白细胞、自然杀伤细胞的数目，参与机体细胞免疫。

虾青素还可以增加免疫系统中B细胞的活力，消灭外源入侵的病原体，通过协助产生抗体并提高其他免疫组分的活性发挥作用，如促进免疫球蛋白的产生，增加IgG（免疫球蛋白G）、IgA（免疫球蛋白A）和IgM（免疫球蛋白M）的生成量，增强体液免疫反应能力，提高人体的免疫力。

预防心血管疾病

虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。虾青素通过激活血管内皮细胞一氧化氮合成酶活性，扩张血管，降低血压，改善供血供氧；同时还可以通过抑制血管紧张素Ⅱ、改善血液粘滞性，起到调节血压的作用。

虾青素能有效降低甘油三酯、总胆固醇及低密度脂蛋白，提高高密度脂蛋白，抑制低密度脂蛋白被氧化、血管内皮炎症及血小板异常凝聚，从根本上预防动脉硬化和血栓形成。因此，虾青素是预防心脑血管疾病最好的保健选择之一。

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