L-茶氨酸与叶黄素的功效
L-茶氨酸
饮茶是我国传承了数千年的文化传统，茶叶中富含了多种营养物质，L-茶氨酸（L-theanine，L-The）就是其中之一。茶氨酸的分子量为174.20Da，是一种非蛋白质类生物氨基酸，结构似谷氨酸和谷氨酰胺，溶于水在酸性环境下更稳定，有很强的抗氧化作用。
L- 茶氨酸是日本学者坂田（Sakata）于1949年首次从绿茶叶中分离到的，而实际上，茶氨酸早在1942年就首次通过水乙胺处理吡咯烷甲酸的方法化学合成了[1]。
L-茶氨酸的分子量小又溶于水，使得其在机体内吸收十分迅速。结构特点使其能在大脑和肝脏内分布比较集中，并且具有很强的抗氧化和抗炎作用，更有利于其在中枢神经系统和肝脏发挥药理作用[2]。
L-茶氨酸的作用[2]
1.改善认知功能，预防、治疗老年痴呆症。
2.通过发挥抗氧化、抗炎的特性起到神经保护剂的作用。
3.上调多巴胺水平，起到改善情绪和睡眠的作用。
4.调节昼夜紊乱、降低低密度脂蛋白水平预防心血管疾病。
5.促进肿瘤细胞凋亡，起到抗癌的辅助作用。
6.提高免疫力，降低病毒感染风险。
7.促进葡萄糖代谢，降低2型糖尿病发生风险。
8.促进运动后体力恢复。
叶黄素
流行病学和动物实验研究表明，膳食补充叶黄素能预防痴呆等神经退行性疾病的发生。
叶黄素的作用[6]
1.防治大脑衰老，延缓、预防认知障碍。
2.加速视网膜中视紫质的再生，防治视网膜脱落、重度近视。
3.提高黄斑色素密度，促进黄斑的发育，而且能够增近视力，保护视力，缓解眼睛疲劳，减轻视力模糊、缓解眼睛干涩、胀、痛、畏光等现象。
4.抗氧化作用，延缓眼部衰老，降低老年黄斑病变风险、预防糖尿病眼部并发症。
5.促进婴幼儿大脑神经发育。
叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，广泛存在于万寿菊花、南瓜、甘蓝、苜蓿等植物体内。
叶黄素不仅可以通过血脑屏障，还可能对维持大脑功能有特殊作用，不仅对维持年长者的认知能力、语言能力有利，而且可能参与了婴幼儿脑部神经系统发育。其脑部保健功能可能的机制是叶黄素能够调节细胞的代谢，糖酵解代谢途径向氧化磷酸化转变，从而改变细胞或组织的表观遗传学状态，调控与神经细胞分化或发育相关的基因表达[6]。
[1]Vuong Quan V,Bowyer Michael C,Roach Paul D. L-Theanine: properties, synthesis and isolation from tea.[J]. Journal of the science of food and agriculture,2011,91(11).
[6]侯艳梅,吴桐,谢奎.叶黄素生物活性功能的研究进展[J].中国食物与营养,2021,27(11):51-57.