富氢水不是智商税——重磅循证研究！
2022-08-18 16:58:18
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本文摘自——张建芬等.富氢水对健康影响的定性循证研究[J]. 中国食物与营养
由北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系联合食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室共同牵头研究，在中国营养与健康杂志上发表了《富氢水对健康影响的定性循证研究》[1]。循证研究证据，是实验研究中最佳的科研证据，是临床流行病学的基础，是临床决策的最佳证据。
氢，作为自然界中分子量最小、含量最多的一种元素，而氢气则一种惰性气体，无毒无味、具有强还原性等特点。近年来作为一种新型抗氧化剂受到广泛关注。氢水饮用作为最便捷的给氢方式有其独特的优势，可以在多种疾病模型中应用[1]。 相关研究显示，氧化损伤是大多数疾病的共同病理生理基础，而氢气可选择性中和毒性最强的活性氧一羟基自由基，其作为一种新型的抗氧化物质，这可能会成为预防和治疗疾病的重要手段[1]。 在《富氢水对健康影响的定性循证研究》中，通过检索国内外文献，综合分析富氢水与健康之间的关系。研究共纳入19篇文献作为本次研究的主要证据。人群试验研究表明，富氢水对健康是有益的。1.富氢水与代谢综合征：结果显示，富氢水与代谢综合征发生风险呈负相关。实验对象连续饮用富氢水8周后，其血浆总胆固醇浓度下降13%，高密度脂蛋白胆固醇上升8% ，超氧化物歧化酶（SOD）浓度上升39%[2]。
2.富氢水与肝脏疾病：结果显示，富氢水与肝脏疾病发生风险呈负相关。非酒精性肝脏疾病的人群在饮用富氢水4周后，其肝脏脂肪含量有所下降，血清天门冬氨酸转氨酶水平下降了10% ，这表明富氢水是肝脏疾病的保护因素[3]。
3.富氢水与糖尿病：结果显示，富氢水与糖尿病发生风险呈负相关，富氢水可能对预防2型糖尿病和胰岛素抵抗有关。在饮用富氢水8周后，部分糖耐量异常患者，血糖恢复正常[4]。
4.富氢水与肠道菌群：结果显示，饮用富氢水的实验组，肠道放线菌较低，拟杆菌属较高。表明富氢水可以有效改善人群肠道菌群丰富性和多样性，对肠道具有保护作用[5]。氢气是自然界中最小的分子，无色无味、化学性质稳定。作为生命起源过程中原始大气的主要成分，氢气一直被认为是生命演化的关键分子，许多细菌和某些低等动物含有氢化酶体，可利用氢气提供能量，且人肠道内也存在着大量产氢细菌。这些现象和证据都提示，氢气在机体内是应该发挥生物学作用的。但是十数年之前，氢气的生物学效应与人类健康之间的关系充满着未知。 直到2007年，日本科学家研究发现氢气可以通过选择性抗氧化作用治疗脑缺血再灌注损伤，氢气开始走入人们的视野，经过全世界科研工作者的不懈努力，人们对于氢气的认识已经逐渐深入。1.物理基础：氢气穿透力强而且扩散速度快，可以通过单纯扩散的方式进入机体的任何部位，这是其发挥广泛生物学效应的物理基础。2.化学基础：氢气作为一种具有还原性的小分子气体，能够与机体内的氧化性物质发生反应， 这是氢气治疗疾病的化学基础。3.假说的提出：2007年，日本学者太田成男等在《自然医学》杂志中提出了假说：氢气的作用基础是选择性中和羟基自由基。氢气可以与自由基发生中和反应，发挥选择性抗氧化的生物学效应。经过治疗的心梗患者与脑梗患者，都会经历病变器官缺血再灌注的过程。这个过程中会产生大量的氧自由基，氢气能选择性中和具有强氧化性，从而降低机体的氧化应激水平， 改善脏器缺血再灌注后的状态。氢气不仅可以直接与自由基发生中和反应，还可以间接地作用于机体的抗氧化系统，保护机体免遭氧化应激带来的损伤。氢气可以抑制炎症反应并激活抗炎反应。氢分子作为一种无毒且高效的抗氧化剂，可以减少炎症因子生成并增加抗炎因子释放。氢气可以保护细胞线粒体从而抑制细胞凋亡。氢分子能够穿过细胞膜进入细胞内，保护DNA和蛋白质不被自由基破坏，维持正常的线粒体功能，从而阻止细胞凋亡。有研究显示，富氢水可抑制肿瘤生长和侵袭。抗肿瘤作用本质上也认为是抗氧化作用的结果。[1]张建芬,张娜,何海蓉,闫心语,张曼,李亦斌,郭雯,周明珠,张玥,马冠生. 富氢水对健康影响的定性循证研究[J]. 中国食物与营养,2020,26(04):18-23[2] Atsunori N, Yoshiya T, Prachi S, et al. Effectiveness of hydrogen rich water on antioxidant status of subjects with potential metabolic syndrome-an open label pilot study [J]. Journal of Clinical Biochemislry and Nutrition, 2010,46(2) ： 140-149.[3] Korovljev D, Stajer V, Ostojic J, et al. Hydrogen-rich water reduces liver fat accumulation and improves liver enzyme profiles in patients with non-alcoholic fatty liver disease: a randomized controlled pilot trial [J]. Clinics and Research in Hepatology and Gastroenterology, 2019,43(6) ：688-693.[4] 郑旻，王含伊，杨巍.氢气对心血管相关疾病的影响 [J].中国循证心血管医学杂志,2017(12):1536-1537.[5] Sha JB, Zhang SS, Lu YM, et al. Effects of the long-term consumption of hydrogen-rich water on the antioxidant activity and the gut flora in female juvenile soccer players from Suzhou, China [ J ]. Medical Gas Research, 2018,8 (4)： 135-143.[6]李翀,宁轲. 小分子的大力量——氢气医学和氢健康产业[J]. 中国食品,2018,(24):94-101.
